Alors oui, je sais, je crains. Une note tous les quinze jours, c’est la honte. Mais en ce moment, je passe tellement peu de temps chez moi et je suis tellement fatiguée quand je rentre, que ma cuisine a pour une fois le temps de se reposer.

La preuve en image:

Promis, j’essaierai de me rattrapper ce weekend!

A la saison, rien ne vaut un bon bol de soupe quand on rentre affamé à la maison le soir. Mais attention, pas n’importe quelle soupe! Personnellement, je déteste celles qui sont trop liquides et qui n’ont goût de rien. J’aime les soupes à thèmes, bien épaisses, avec des légumes bizarres dedans. En plus, c’est un moyen efficace de faire le plein de verdure, tout en mangeant sans s’en rendre compte, des légumes qu’on aime pas forcément tant que ça.

Voici ma jolie soupe orange, très savoureuse, que même Cher et Tendre adore:

Pour un grand saladier de soupe:

- 1 beau morceau de potiron (environ 400g)
- 2 carottes
- 2 pommes de terre (grosses)
- 1 bel oignon
- 1 courgette
- 1 boîte de fromage frais type St Morêt
- 1 poignée de céleri et de persil
- sel au thym, persillade, curcuma

Préparation:

Dans une cocotte-minute, mettez tous les légumes coupés en morceaux, avec le sel de céleri, la persillade, le curcuma, le persil et le céleri, ainsi que le fromage frais. Versez 1/2L d’eau. Faites chauffer et mélangez bien. Fermez la cocotte et faites cuire au moins 1/2h. Mixez, servez bien chaud.

A l’occasion d’un thé entre amis, j’ai réalisé cette charmante tourte, tout à fait délicieuse et de saison. Vous vous attendez donc à des pommes, et vous avez raison, mais je les ai accompagnées de potiron! On se méfie à tort des cucurbitacées. Généralement, elles sont délicieuses. Il suffit de les choisir mûres et pas trop volumineuses. Sur les marchés, privilégiez les potirons, citrouilles et autres potimarrons en morceaux. Vous pourrez ainsi savoir à quoi ressemble l’intérieur de la bête!

Ingrédients:

- 2 tasses de farine
- 1/2 tasse de beurre
- cassonade
- cannelle
- poudre d’amande
- 1 poignée de noix
- 6 petites pommes sauvages
- 1 morceau de potiron de 200g environ

Préparation:

Dans une terrine, mélangez la farine avec une pincée de sel, de cannelle et une càs de cassonade, puis avec la moitié du beurre. Vous devez obtenir la consistance de la semoule. Incorporez le reste du beurre, puis mouillez d’un peu d’eau glacée, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réservez.

Pelez les pommes et le potiron, détaillez-les en petits morceaux. Dans une sauteuse, faites les fondre avec de la cassonade (à doser en fonction du degré d’acidité des pommes, rappelez vous que le potiron est fade) pendant 5mn. Dans une tourtière, ou un moule à manqué antiadhésif, abaissez la moitié de la pâte en tapissant les bords. Ajoutez 5 càs de poudre d’amande aux fruits, mélangez et versez la préparation dans le moule. Répartissez bien et garnissez le dessus de noix hachées. Rabattez les bords sur les fruits. Abaissez la seconde moitié de la pâte pour les recouvrir, bordez bien votre tourte, afin qu’elle soit complètement fermée. Découpez une petite cheminée au centre et badigeonnez de lait ou d’oeuf battu. Faites cuire pendant 50mn à 1h à 200°C. Savourez tiède de préférence.

Alors oui, je sais, une semaine sans nouvelle recette, je crains. Mais j’ai une excuse: j’ai vraiment beaucoup de boulot. Ca ne veut pas dire que je ne cuisine plus, mais que je trouve difficilement le temps de mettre mes recettes en ligne! Pardon!

Allez, je me rattrape avec ce plat délicieux et super facile à réaliser, d’inspiration plutôt japonaise.

Ingrédients pour deux personnes:

- 1 belle tranche d’espadon
- 1 carotte
- 1 poivron vert
- 1 bel oignon
- 1 morceau de gingembre frais (selon votre goût)
- 6 càs de purée de tomate
- un cube de bouillon de volaille
- sauce soja
- 1 gousse d’ail
- ciboulette

Préparation:

Ôtez la peau de l’espadon, coupez la tranche en cubes. Pelez la carotte, coupez la en demi-rondelles. Coupez le poivron et l’oignon en lanières. Tranchez très finement le gingembre pelé.

Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir tous ces ingrédients dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la purée de tomate, le cube de bouillon délayé dans un peu d’eau bouillante, le gingembre et la gousse d’ail écrasée. Mélangez bien. Goûtez la sauce et ajustez le goût avec un peu de sauce soja si nécessaire. Faites cuire pendant une dizaine de minutes, En fin de cuisson, ajoutez la ciboulette ciselée.

Personnellement, j’ai servi ce plat avec des nouilles udon et c’était tout à fait délicieux. Mais vous pouvez très bien le servir avec des spaghetti ou du riz ou même rien. C’est une recette qui se suffit à elle-même!

J’aime beaucoup les plats de curry. A la saison, ma préférence va au curry japonais. C’est un plat mijoté, qui ressemble à un vulgaire ragoût, mais qui est vraiment réconfortant après une journée de boulot. Les Japonais sont fans de leur curry, c’est une recette très populaire, qui n’a plus rien à voir avec le curry tel qu’il est préparé en Inde. On peut le préparer soi-même de A à Z ou acheter des cubes de curry tout prêt. Pour ma part, j’ai une recette qui me plaît et qui me permet d’éviter de dépenser une fortune dans le curry importé.

Ingrédients pour deux personnes:

- 2 blancs de poulet ou de dinde
- 1 carotte
- 2 pommes de terre
- 1 bel oignon
- 1 morceau de poireau
- huile d’olive
- un cube de bouillon de volaille
- sauce soja
- curry en poudre
- gingembre (facultatif)
- purée de tomate (facultatif)
- farine

Préparation:

Coupez le poulet et les pommes de terre en cubes, la carotte et l’oignon en demi-rondelles. Dans une cocotte, faites les sauter dans un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps, faites chauffer 1/4 L d’eau. Dans un bol, mélangez 2càs de purée de tomate, 1 càc de curry, 1càs de farine et un soupçon de sauce soja. Ajoutez le cube de bouillon et l’eau, délayez bien. Versez cette préparation sur la viande et les légumes. Ajoutez un morceau de gingembre pelé si vous aimez. Couvrez et faites mijoter pendant 20mn ou jusqu’à ce que les pommes de terre soit cuites. Goûtez, ajustez l’assaisonnement avec de la sauce soja. Servez dans une assiette avec une belle portion de riz ou dans un bol avec le riz mélangé si vous êtes pressé.