De retour des courses avec plein de fruits, de légumes et un peu de viande, beaucoup d’appétit et envie de manger rapidement, une salade copieuse s’imposait. Vous trouverez dans celle-ci tous les aliments nécessaires à un repas équilibré: protéines, sucres lents et rapides, un chouilla de lipides et une bonne portion de vitamines et minéraux.

Ingrédients pour une personne:

- 1 filet de poulet
- 5 grains de raisin vert d’Italie
- 1 petite betterave cuite
- 1 poignée de blé
- 1 petit morceau de Comté fruité
- 1 morceau de laitue icerberg
- 1 oeuf
- 1/2 yaourt brassé nature
- sel, sésame, fécule de pomme de terre, poudre de chili, moutarde, vinaigre balsamique

Préparation:

Faites cuire le blé dans l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, découpez les raisins en deux et épépinez les, coupez la betterave en cubes, ainsi que le Comté. Ciselez la laitue. Découpez le poulet en morceaux. Dans un bol, battez l’oeuf avec un peu de sel et de chili. Dans un bol, versez un peu de fécule et dans un autre, un peu de sésame. Panez la moitié du poulet avec la fécule et l’autre avec le sésame. Faites sautez les morceaux dans une poêle avec un peu l’huile d’olive. Egouttez le blé, passez le à l’eau froide. Dans un saladier, mélangez le yaourt avec un peu de sel, de moutarde et de vinaigre balsamique. Ajoutez tous les ingrédients préparés et mélangez bien. Disposez dans une assiette. Servez aussitôt.