Les pâtes, il faut l’avouer, c’est quand même bien pratique. Quand on est un peu pris de court pour faire la cuisine ou que des amis débarquent et que le frigo n’est plus très garni, elles sont en général là pour vous sauver la mise.

Cependant, les pâtes nature, on s’en lasse très très vite. Il leur faut un minimum de sauce pour les rendre intéressantes, ou alors, on risque de les noyer sous le fromage râpé et là... grand drame diététique.

Hélàs, les sauces du commerce sont rarement excellentes. Elles sont chères, pleines de colorants et de sucre et vous promettent des légumes que vous n’avez pas vraiment conscience de manger. Alors certes, une certaine marque vient de sortir une sauce « cinq légumes ». Mais pour vraiment avoir un apport en légumes, c’est un pot par personne qu’il faut manger. A deux euros au bas mot, si vous êtes quatre, je vous laisse deviner le budget sauce et le convertir en quantité de légumes achetables avec cette somme.

Et donc là, bien évidemment, on en arrive à ma sauce. Rapide, bon marché et délicieuse.

Ingrédients pour deux personnes:

- 2 tomates
- un oignon
- une gousse d’ail
- un blanc de poireau
- un tier de gros poivron rouge
- sauce soja, persillade, herbes de Provence

Préparation:

Dans une petite cocotte, versez un peu d’huile d’olive, mettez l’oignon en rondelles et la tomates en cubes. Faites fondre un peu, pendant ce temps, découpez le poivron en demi lanières et le poireau en rondelles. Mettez dans la cocotte, ajoutez une càs de sauce soja, une càc de persillade et une d’herbes de Provence, mélangez bien, rajoutez un peu d’huile ainsi que la gousse d’ail écrasée, mélangez, couvrez. Laisser mijoter 4à5mn. C’est prêt!

Vous pouvez garder cette sauce deux jours au réfrigérateur, sans aucun problème.

Ca donne une très jolie petite tête à ces tortellini au boeuf, non?